Harzer Kräuterliköre und andere Spezialitäten +

Für eine grössere Darstellung klicken Sie auf das Bild.

Escorial ist ein Kräuterlikör, der aus einer Vielzahl harmonisch abgestimmter Kräuter- und Gewürzdestillate nach geheimem Rezept hergestellt wird. Escorial zeichnet sich vor allem durch seinen ungewöhnlich hohen Alkoholgehalt von 56 % vol. aus.

Escorial wird zu sehr verschiedenen Anlässen getrunken. In der Küche findet er häufig zum Flambieren Verwendung.

Escorial besticht durch ein feines Kräuteraroma und ist dabei herb-süß. Im Gegensatz zu anderen Kräuterlikören ist er zart-grün und klar.

Historie: Escorial Grün, dieser Klassiker der Nachkriegszeit und berühmte Wirtschaftswunderspirituose der 60er Jahre, ist einer der außergewöhnlichsten Liköre deutscher Produktion. Um 1900 wurde der Ur-Escorial – damals noch mit einer zart gelben Farbe, auf den Markt gebracht. Der Name Escorial wurde vor allem wegen seines Klanges und der guten Einprägsamkeit gewählt. Der Ur-Escorial (gelb) mit 43% vol. blieb bis Mitte der sechziger Jahre auf dem Markt. Auf Grund der damaligen hohen Nachfrage nach hochprozentigen Spirituosen schuf man Escorial Grün mit 56 % vol., wodurch Escorial einen Umsatzboom in den 60ern erlebte.

Mixvorschläge:

FEUER UND EIS

2 cl Escorial und Eiswürfel in eine feuerfeste Likörschale geben und anzünden. Brenndauer je nach Geschmack wählen (je länger, desto schwächer ist der Escorial). Auslöschen, genießen.

Vorsicht, das Glas ist je nach Brenndauer gegebenenfalls heiß!

ESCORIAL SOUR

Zutaten:

4 cl Escorial

2 cl Zitronensaft
4 cl Orangensaft
1 cl Riemerschmid Rohrzuckersirup
Eiswürfel

Zubereitung:

Mit Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln und durch ein Barsieb in einen kleinen Tumbler auf einige Eiswürfel abgießen. Eine halbe Orangenscheibe und eine Cocktailkirsche dazugeben.

ESCONIHA

Zutaten:

4 cl Escorial
1 Stck Limette
1/2 Stck Orange
2 Stck Minze-Zweig
2 TL feinen Rohrzucker
Crushed Ice

Zubereitung:

Die Minzezweige in ein Caipirinha-Glas geben und mit einem Stößel ausdrücken. Die Zitronen- (in acht Stücke zerteilen) und Orangenstücke (in vier Stücke zerteilen) dazugeben und ebenfalls ausdrücken. Den Zucker darüber streuen. Das Glas mit crushed ice füllen und mit einem Barlöffel gut vermischen. Dann den Escorial dazu geben und nochmals gut vermischen. Mit zwei dicken Trinkhalmen servieren.

ESCORIAL COOLER

Zutaten:

4 cl Escorial
6 cl Orangensaft
2 cl Zitronensaft
1 cl Riemerschmid Barsirup Cranberry
6-8 cl Bitter Lemon
Eiswürfel

Zubereitung:

Die Zutaten – ohne Bitter Lemon – mit Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln und durch ein Barsieb in ein Longdrinkglas auf einige Eiswürfel abgießen. Mit Bitter Lemon aufgießen. Eine Orangenscheibe mit einer Erdbeere an den Glasrand stecken. Mit zwei dicken Trinkhalmen servieren.

Troublemaker

Zutaten:

4 cl Escorial
4 cl Grapefruitsaft
8 cl Orangensaft
1 cl Riemerschmid Limettensyrup
1 cl Amanda Red Orange Liqueur
Eiswürfel

Zubereitung:

Die Zutaten – ohne Amanda Red Orange – mit Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln und durch ein Barsieb in ein Longdrinkglas auf einige Eiswürfel abgießen. Den Red Orange Liqueur auf den fertigen Drink gießen. Mit einer Orangen- oder Grapefruitscheibe und einer Cocktailkirsche garnieren und zwei dicke Trinkhalme dazu geben.