Harzer Schmiedefeuer - der hochprozentige Kräuterlikör

Harzer SchmiedefeuerDer hochprozentige Kräuterlikör aus der Spirituosenmanufaktur Hammerschmiede in Zorge / Harz.

Weich im Geschmack mit dezenter Anisnote. Besonders dekorativ, wenn es brennend kredenzt wird.

Dieser Likör wird in der kleinsten Spirituosenmanufaktur des Harzes auf sorgfältigste Weise hergestellt, behandelt und gelagert und wurde 1996 mit dem "Großen DLG - Preis" ausgezeichnet.

Die Hammerschmiede Spirituosenmanufaktur in Zorge ist die kleinste Spirituosenmanufaktur nicht nur des Harzes, sondern ganz Mittel- und Norddeutschlands. Gegründet wurde das Unternehmen im Nachbarort Wieda in der historischen Hammerschmiede am Fuße des Kastentals im Jahr 1985, welche vermutlich zwischen 1250 und 1270 erbaut wurde.

1895 kam die Hammerschmiede in Familienbesitz und wurde 1985 als Gaststätte eröffnet. Im Herbst des selben Jahres wurde mit der Herstellung von Spirituosen begonnen. Im ersten Jahr wurden 150 l produziert. Die Spirituosen erfreuten sich zunehmender Beliebtheit, so dass im Jahr 1998 der Gaststättenbetrieb zu Gunsten der Spirituosenherstellung gewichen ist. Schon bald reichte der so gewonnene Platz wiederum nicht mehr aus, weshalb Anfang 2005 der Umzug nach Zorge in das jetziges Produktionsgebäude erfolgte.

Sämtliche Spirituosen werden in der Hammerschmiede Zorge nach sehr alten und traditionellen Produktionstechniken hergestellt, behandelt und gelagert. Es werden ausschließlich natürliche Verfahrensweisen angewandt. Es wird gänzlich auf Antioxidationsmittel, künstliche Aroma- und Farbstoffe sowie Geschmacksverstärker verzichtt. Hammerschmiede Zorge verwendet ebenso keine künstlichen Enttrübungs- oder Klärungsmittel. Selbst das Betriebswasser muss weder entkalt noch entmineralisiert werden. In den Spirituosen finden allein beste Zutaten möglichst aus nächster Umgebung und aus heimischen Anbaugebieten Verwendung. So wird z.B. der heimische Bärwurz oberhalb Zorges auf der Bergwiese gestochen, Waldfrüchte und Wildkräuter nach Möglichkeit selbst gesammelt und frisch verarbeitet. Andere Pflanzen, insbesondere die exotischen Gewürze, werden in Arzneimittelqualität geliefert.

Durch sehr zeitaufwändige Mazerationsverfahren (der Alkohol wirkt hier als Lösungsmittel und entzieht den Pflanzenteilen Farbe, Geschmack und Aroma), werden allein die feinsten Aromen gewonnen. Diese Würzen geben den Spirituosen ihren Wohlgeschmack und ihre Bekömmlichkeit.

Harzer Schmiedefeuer erhalten Sie im Harzplus - Shop in den folgenden Variationen.



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